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Sociedad Baso Etxea
 
Juan de Garai, 4 Donostia

ROSCÓN DE REYES

Ingredientes:

  • 500 gr. de harina.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 15 gr. de levadura de panadería.
  • 4 cucharadas de azúcar.
  • Agua.
  • ¼  l. de leche.
  • Fruta seca confitada.

Preparación:

Diluir la levadura en ½ vaso de agua tibia. Añadir 125 gr. de harina, trabajar hasta conseguir una masa suave. Formar una bola y dejar reposar tapada con un trapo unos 30 minutos.
Poner el resto de la harina en un cuenco y añadir la leche tibia con el azúcar y la mantequilla ablandada. Trabajarla hasta conseguir una pasta homogénea.
Mezclar con la primera masa, trabajarla unos 10 minutos y dejar reposar 2 horas, en un cuenco, tapado con un trapo.
Engrasar con mantequilla una bandeja de horno, poner la masa sobre ella y darle forma de corona o roscón. Dejarlo reposar hasta que aumente de volumen.
Colocar los trozos de fruta hundidos un poco en la masa. Cocer a horno fuerte unos 40 minutos. Espolvorear con azúcar por encima.
Dejar enfriar.